ใบอ่อนข้าวบาร์เลย์ ( Barley Grass ) อาหารทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและความงาม

ในยุคที่เร่งรีบ ทุกอย่างแข่งกับเวลา ต้องยอมรับอย่างหนึ่งว่าพฤติกรรมการทานอาหารเป็นสิ่งที่หลาย ๆ คนละเลย ถึงจะมีกระแสรักสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยม แต่ก็เชื่อเหลือเกินว่ามีอีกหลายคนที่เลือกทานอาหารส่ง ๆ อะไรง่ายก็ทานอันนั้น จนทำให้เกิดสารพิษตกค้างในร่างกาย ไม่แปลกที่ร่างกายจะไม่แข็งแรง ป่วยบ่อย วันนี้เราเลยเอาอาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ดีอย่าง ใบอ่อนข้าวบาร์เลย์ มาฝาก มาดูกันว่าจะน่าสนใจแค่ไหนแล้วมีประโยชน์ยังไงบ้าง ข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารที่คนรักสุขภาพน่าจะคุ้นชินกันอยู่แล้ว เป็นธัญพืชเก่าแก่ที่ได้รับความนิยมมาเป็นเวลานาน ชาวตะวันตกมักจะนำมาทำขนมปัง เพราะเป็นพันธุ์ข้าวที่มีประโยชน์เยอะมาก ๆ สารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการสูง ข้าวบาร์เลย์จะมีลักษณะคล้าย ๆ ลูกเดือยแต่มีขนาดเล็กและเรียวกว่า เป็นธัญพืชที่ถูกจัดอยู่ในประเภทเดียวกับข้าวโพดและข้าวสาลี แต่สิ่งที่น่าสนใจไม่ได้อยู่แค่ในเมล็ดเพียงอย่างเดียว เพราะต้นอ่อนข้าวบาร์เลย์ก็มีประโยชน์และน่าสนใจไม่แพ้กัน ใบอ่อนข้าวบาร์เลย์ ( Barley Grass ) มีสารอาหารอะไรบ้าง? ในใบอ่อนข้าวบาร์เลย์มีสารอาหารหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น แมงกานีส ซีลีเนียม ไฟเบอร์ โซเดียม คลอโรฟิลล์ ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม โปรตีน วิตามินบี 1, 2, 6 และวิตามินบี 12 วิตามินซี ไบโอฟลาโวนอยด์ เอนไซม์ที่มีชีวิต (Superoxide […]

user

December 8, 2020

อัลฟัลฟ่า (Alfalfa) ถั่วมหัศจรรย์สารพัดประโยชน์ ราชาแห่งอาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารเพื่อสุขภาพ เทรนด์ยอดฮิตที่กำลังเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน เพราะทุกวันนี้อาหารที่เราทาน อากาศที่เราหายใจล้วนแต่มีสารพิษทำร้ายร่างกาย ทำร้ายสุขภาพทั้งนั้น ไม่แปลกที่ทุกคนจะหันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้น ซึ่งวิธีดูแลสุขภาพของแต่ละคนก็แตกต่างกันไปทั้งออกกำลังกายและการเลือกทานอาหารที่เป็นประโยชน์ อาหารคลีน อาหารเพื่อสุขภาพเป็นเทรนด์ที่กำลังมาแรง โดยเฉพาะ อัลฟัลฟ่า ถั่วมหัศจรรย์ที่มีประโยชน์สารพัด ถ้าใครยังไม่รู้จัก ไปทำความรู้จักพร้อมกันได้เลย อัลฟัลฟ่า ( Alfalfa) ถั่วมหัศจรรย์สารพัดประโยชน์ เชื่อว่ามีหลายคนที่ไม่เคยได้ยินชื่อ อัลฟัลฟ่า พอพูดถึง อัลฟัลฟ่า บางคนอาจจะนึกไฟถึงพวกชื่อรังสีอะไรหรือเปล่า คำตอบคือ ไม่ใช่เลย จริง ๆ แล้ว อัลฟัลฟ่า เป็นถั่วชนิดหนึ่ง ซึ่งจัดเป็นพืชจำพวกตระกูลถั่วที่มีฝักขนาดเล็ก เป็นพืชพื้นเมืองของแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและเอเชียตะวันตก  ชาวอาหรับโบราณใช้ประโยชน์จาก อัลฟัลฟ่ามากว่า 2,000 ปีก่อนคริสตกาลโดยเอามาใช้เลี้ยงสัตว์ เพิ่มความแข็งแรงให้กับสัตว์ที่เลี้ยงไว้ใช้งาน อย่าง ม้า วัว และยังสามารถนำมาแตกแห้งชงดื่มเป็นชาได้อีก ด้วยประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการที่มีมากมาย ทำให้ชาวอาหรับขนานนามให้ อัลฟัลฟ่า เป็น “ราชาแห่งอาหารทั้งมวล” ลำต้นของอัลฟัลฟ่าจะมีความสูงประมาณ 30-60 เซนติเมตร แต่เป็นพืชที่มีระบบรากที่มหัศจรรย์มาก เติบโตได้ในทุกสภาพอากาศทั่วโลก ในบางพื้นที่รากของอัลฟัลฟ่าสามารถชอนไชลงไปได้ลึกกว่า 130 […]

user

December 3, 2020

ไซเลี่ยมฮัสค์ ( Psyllium Husk ) ใยอาหารมากคุณประโยชน์ ตัวช่วยล้างสารพิษจากธรรมชาติ

ทุกวันนี้ทุกคนต่างต้องทำงานหนัก ยิ่งทำงานหนักก็ต้องยิ่งดูแลร่างกายให้มากขึ้นด้วย ไม่งั้นมีหวังไม่มีแรงทำงานแน่ ๆ ไม่แปลกที่ทุกวันนี้คนส่วนใหญ่จะหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพกันมากขึ้น หันมาออกกำลังกาย กินคลีน ดูแลสุขภาพในรูปแบบของตัวเอง บอกเลยว่าในการดูแลสุขภาพ การทานอาหารเป็นเรื่องสำคัญ เพราะอาหารที่อยู่ตามท้องตลาดส่วนใหญ่มักมีแต่ไขมันและสารตกค้าง ถามว่าเลือกทานได้มั้ย บางทีถ้าเร่งรีบก็เลือกไม่ค่อยจะได้ วันนี้เราเลยมีตัวช่วยดี ๆ มาเล่าสู่กันฟัง เคยได้ยินชื่อ ไซเลี่ยมฮัสค์ มั้ย? ไซเลี่ยมฮัสค์หรืออีกชื่อหนึ่งที่นิยมเรียกกันนั่นก็คือ “เทียนเกล็ดหอย” ไซเลี่ยมฮัสค์ เป็นเส้นใยที่ได้มาจากเม็ด Plantago ovate เป็นพืชประเภทไม่ล้มลุก ซึ่งถือเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่ปลูกในอินเดีย อิหร่านและตะวันออกกลาง โดนการนำเอาเมล็ดแก่มาสกัดเป็นเส้นใย มีลักษณะเป็นเจล ประกอบด้วย ไมโครโพลีแซคคาไรด์ และเซลลูโลส ซึ่งจะพองตัวกลายเป็นเมือก มีลักษณะลื่น ๆ ทำหน้าที่เหมือนขนแปรง ช่วยทำความสะอาดและดูดสิ่งสกปรกที่ตกค้างและหมักหมมในลำไส้ ให้ออกมากับอุจจาระ ไซเลี่ยมฮัสค์ เป็นใยอาหารที่นิยมใช้เป็นยาระบายอ่อน ๆ เป็นใยอาหารที่สามารถละลายน้ำได้และสามารถถูกดูดซึมไปใช้ได้ทันทีโดยที่ไม่ต้องผ่านกระบวนการย่อย ในไซเลี่ยมฮัสค์ มีไฟเบอร์ที่มีลักษณะเป็นเจล ประกอบด้วย ไมโคร-โพลีแซคคาไรด์ และเซลลูโลส เป็นตัวช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและช่วยหล่อเลี้ยงลำไส้ที่ทำหน้าที่เป็นทางผ่านของกากอาหาร ตัวเปลือกของเมล็ด Psyllium จะไม่ได้ให้สารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายเหมือนธัญพืชชนิดอื่น ๆ แต่จะให้ใยอาหารและ Mucilage […]

user

December 2, 2020

มากิเบอร์รี่ (Maqui berry) อีกหนึ่งความมหัศจรรย์ของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่

เวลาพูดถึงผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ แน่นอนว่าขึ้นชื่อเรื่องเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพอยู่แล้ว แถมยังมีหลากหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และอีกมากมาย ซึ่งผลไม้แต่ละอย่างที่พูดไปล้วนดีต่อสุขภาพ และเป็นที่นิยมเป็นอย่างมากแต่วันนี้เรามีผลไม้ตระกูลเบอร์รี่อีกหนึ่งชนิดที่อยากจะมาแนะนำให้ทุกคนรู้จัก นั่นก็คือ มากิ เบอร์รี่ หลายคนอาจจะเคยได้ยินมาบ้าง ส่วนบางคนก็อาจจะพึ่งเคยรู้ด้วยซ้ำว่ามีผลไม้ชนิดนี้อยู่บนโลก จริง ๆ แล้ว มากิ เบอร์รี่ น่าสนใจและมีประโยชน์ไม่แพ้เบอร์รี่ชนิดอื่น ๆ เลย วันนี้เราจะไปทำความรู้จักกับ มากิ เบอร์รี่ ให้มากขึ้นกัน มากิเบอร์รี่ (Maqui berry) คืออะไร หน้าตาเป็นยังไง? มากิ เบอร์รี่ถูกจัดให้เป็นพืชตระกูลดอก ในสกุล Aristotelia ซึ่งเป็นพืชในกระกูลเดียวกับพวกบลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ เป็นพืชที่ใช้เวลาในการปลูกหลายปี ลักษณะของผลมากิ เบอร์รี่ จะเป็นผลไม้ลูกเล็ก ๆ สีม่วงเข้ม รูปร่างคล้ายกับบลูเบอร์รี่แต่ผลเล็กกว่า และผิวจะมีความมันกว่าบลูเบอร์รี่ ส่วนรสชาติจะมีรสตั้งแต่เปรี้ยว เปรี้ยวอมหวาน ไปจนถึงหวาน ขึ้นอยู่กับระดับความสุก มากิเบอร์รี่ (Maqui berry) มีประวัติเป็นมายังไง? มากิ […]

user

November 25, 2020

ประโยชน์ของอาซาอิเบอร์รี่ (Acai berry) ผลไม้ต้านอนุมูลอิสระขั้นสูงจนถูกขนานนามว่าเป็น Superfood!

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระแสการดูแลสุขภาพได้รับความนิยมแพร่หลายมากขึ้น ทำให้เราได้ค้นพบสารอาหารดี ๆ จากธรรมชาติมากมาย รวมถึง อาซาอิเบอร์รี่ ผลไม้ต้านอนุมูลอิสระขั้นสูงที่อุดมไปด้วยสารอาหารจำเป็นต่อร่างกายติดอันดับต้น ๆ ในบรรดาพืชผลไม้ทุกพันธุ์ทั่วโลก จนถูกขนานนามว่าเป็น Superfood! วันนี้เราจึงขอพาคุณมาทำความเข้าใจกับประโยชน์ของอาซาอิเบอร์รี่ (Acai berry) กันว่า ทำไมถึงได้รับการยกย่องถึงขั้นเป็น Superfood อาซาอิเบอร์รี่ (Acai berry) สุดยอดเบอร์รี่จากอะเมซอน ก่อนที่เราจะพาคุณไปดูประโยชน์ของอาซาอิเบอร์รี่ (Acai berry) เราจะขอพาคุณมาทำความรู้จักก่อนว่า อาซาอิเบอร์รี่ (Acai berry) คืออะไร อาซาอิเบอร์รี่ (Acai berry) เป็นหนึ่งในผลไม้ที่มาจากประเทศแถบอเมริกากลางและอเมริกาใต้ (พบเจอบ่อยในป่าดิบชื้นแถบอะเมซอน) โดยส่วนที่มักจะนำบริโภคคือ ผล ซึ่งมีทรงกลมขนาดประมาณ 1 นิ้ว (2.5ซม.) สีม่วงเข้ม รสชาติคล้ายแบล็กเบอร์รี่ผสมกับช็อกโกแล็ตรสขม ในส่วนของสารอาหาร อัดแน่นไปด้วยสารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น วิตามินเอ 15% ของ RDI และวิตามินอื่น ๆ, แคลเซียม 2% ของ […]

user

October 24, 2020

เมล็ดแฟล็กซ์ ( Flaxseed ) ธัญพืชสารพัดประโยชน์ ขุมทรัพย์สายสุขภาพ

ในยุคที่คนหันมาดูแลตัวเอง หันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพกันมากขึ้น เมล็ดแฟล็กซ์ ( Flaxseed ) เป็นธัญพืชอีกหนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในหมู่คนรักสุขภาพ เพราะเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้ประโยชน์เยอะ ดีต่อสุขภาพ สำหรับใครที่กำลังมองอาหารเพื่อสุขภาพ พลาดเจ้าธัญพืชตัวนี้ไม่ได้เลย เมล็ดแฟล็กซ์จะน่าสนใจแค่ไหน ให้ประโยชน์อะไรบ้าง วันนี้เรามีมาฝาก เมล็ดแฟล็กซ์ ( Flaxseed ) คืออะไร? เมล็ดแฟล็กซ์ (Flaxseed) หรืออีกชื่อหนึ่งก็คือเมล็ดลินิน (Linseed) เป็นพืชในตระกูล Linum usitatissimum เป็นเมล็ดของต้นปอป่านที่ได้มาจากต้นลินิน ซึ่งจะมีความคล้ายกับงาแต่ว่ามีขนาดใหญ่ พอพูดถึงลินินส่วนใหญ่ก็จะคิดถึงเสื้อผ้า เครื่องนุ่งห่ม มีน้อยคนที่จะรู้ว่าเมล็ดของมันสามารถทานได้และมีคุณประโยชน์มากด้วย เมล็ดแฟล็กซ์ถูกค้นพบมาตั้งแต่สมัยกรุงบาบิโลนเมื่อ 3,000 ปีก่อนคริสตกาล และในศตวรรษที่ 8 ก็มีความเชื่อว่าเมล็ดแฟล็กซ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีคุณประโยชน์หลายๆ ด้าน ทำให้กลายเป็นที่นิยมปลูกเพื่อนำมาบริโภคอย่างแพร่หลาย เมล็ดแฟล็กซ์ ( Flaxseed ) มีสารอาหารอะไรบ้าง? เมล็ดแฟล็กซ์นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 สารลิกแนน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และยังมีไฟเบอร์สูงอีด้วย เมล็ดแฟล็กซ์ 100 […]

user

October 24, 2020

ควินัว (Quinoa) ธัญพืชทางเลือก เพื่อสุขภาพ อร่อย แถมประโยชน์แบบเต็มๆ

ถ้าพูดถึงธัญพืชเพื่อสุขภาพ สำหรับสายสุขภาพน่าจะคุ้นชินกับ เจ้าธัญพืชเม็ดกลมๆ เล็กๆ ที่เรียกว่า ควินัวกันอยู่แล้ว เพราะได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในหมู่สายเฮลตี้ บางคนหุงผสมกับข้าวสวย หรือจะทานแทนข้าวสวยเลยก็ได้ เป็นธัญพืชเม็ดเล็กๆ แต่ให้ประโยชน์เยอะมากจริงๆ หลายๆ คนอาจจะยังมีข้อสงสัยว่าเจ้าควินัวมันคืออะไร? แล้วมีประโยชน์อะไรบ้าง? วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักให้มากขึ้นกัน  ควินัว (Quinoa) คืออะไร? ควินัว (Quinoa) เป็นธัญพืชเทียมที่หน้าตาคล้ายพืชตระกูลถั่ว มีถิ่นกำเนิดจากพื้นที่ของชาวอินคา ที่ถูกเรียกว่าธัญพืชเทียมเพราะควินัวไม่ใช่ธัญพืช แต่เป็นพืชตระกูลเดียวกับหัวบีท ผักโขม ทัมเบิ้ลวีด หลายคนจะคิดว่าควินัวเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด แต่จริงๆ แล้ว ควินัวเป็นเป็นเมล็ดพืชของต้น Chenopodium Quinoa ที่นิยมปลูกกันในประเทศโบลิเวีย เปรู ถึงแม้ว่าเจ้าควินัวจะถูกจัดอยู่ในประเภทธัญพืชเทียม แต่ก็ให้ประโยชน์เยอะแยะมากมายจนถูกขนานนามให้เป็น “ซุปเปอร์ฟู้ด” เลยทีเดียว คุณประโยชน์คล้าย ๆ กับข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ แต่ไม่ได้เหมือนซะทีเดียว ควินัวที่หุงสุกจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีทั้งความนิ่มและความกรุบกรอบ เคี้ยวสนุก ทำได้หลายเมนู จึงเป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก ควินัว (Quinoa) มีสารอาหารอะไรบ้าง? ในควินัวอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย มีปริมาณโปรตีนสูง ไขมันต่ำ เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ควินัวที่หุงสุกแล้ว […]

user

October 24, 2020

เมล็ดเจีย (Chiaseed) ธัญพืชตัวช่วยเพื่อสุขภาพ ขวัญใจสาวๆ ที่กำลังลดน้ำหนัก

ใครที่กำลังลดน้ำหนัก ไม่รู้จัก เมล็ดเจีย (Chiaseed) ไม่ได้เลย เพราะถือเป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนักที่ดีมากๆ นอกจากจะช่วยลดน้ำหนักแล้ว เมล็ดเจียยังมีประโยชน์อื่นๆ อีก ถือว่าเป็นขุมทรัพย์ของสุขภาพดีๆ เลยก็ว่าได้ เป็นที่ชื่นชอบของสาวๆ หลายคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ ใครที่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับเมล็ดเจีย ไม่ต้องห่วงวันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักเอง จะดี จะมีประโยชน์แค่ไหน ตามไปดูกันเลย เมล็ดเจีย (Chiaseed) คืออะไร? เมล็ดเจีย หรือ เมล็ดเชีย เป็นธัญพืชเม็ดเล็กๆ ที่มีลักษณะคล้าย เม็ดแมงลัก แต่มีขนาดที่เล็กกว่า เมล็ดเจียถือเป็นพืชทะเลทราย เป็นพืชในกลุ่มเครื่องเทศตระกูลเดียวกับกะเพรา หรือ มินต์ เติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็น นิยมปลูกในประเทศเมืองหนาว เช่น เม็กซิโก สหรัฐอเมริกา อาร์เจนตินา โบลิเวีย เอกวาดอร์ ในไทยก็มีปลูกเหมือนกันในบางจังหวัดอย่าง ลำปาง กาญจนบุรี ฯ เมล็ดเจีย (Chiaseed) มีที่มาจากไหน? ตามหลักฐาน เมล็ดเจียเป็นพืชที่มีอายุยาวนานจนน่าตกใจ มีอายุมานานกว่า 3,500 ปีก่อนคริสตกาล นานจริงๆ ชาวแอซเท็กและชาวมายันนิยมนำมาทานเป็นอาหารหลักเหมือนกับธัญพืชทั่วๆ ไป […]

user

October 24, 2020
1 2